成果名称

一种发酵蛋制品的加工方法

专利类别

发明专利

专利授权号

ZL201510199461.0

专利摘要

本发明公开了一种发酵蛋制品的生产方法,以全蛋液为主要原料,经过配料、制蛋坯、接种培养、后发酵等过程制成的产品;本发明中的发酵蛋制品具有表面呈红曲红色,切面为黄白色,质地柔软细腻、具有特殊的咸蛋的香味,鲜香醇厚,风味独特。

专利状态

实施许可至北京昊屹畜牧有限公司

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