成果名称

一种德氏乳杆菌乳酸亚种极其抗单增李斯特菌细菌素的制备方法

专利类别

发明专利

专利授权号

ZL201110026530.X

专利摘要

本发明涉及一种植物乳杆菌植物亚种及其抗单增李斯特菌细菌素的制备方法,适用于肉与肉制品、乳与乳制品、果蔬、即食食品防腐保鲜中。本发明从福建农贸市场的腊肉中筛选得到植物乳杆菌植物亚种(Lactobacillus plantarum subsp. plantarum)zhang-LL(CGMCC No.6936)。利用zhang-LL菌株发酵得到产细菌素的发酵液,采用pH值依赖的吸附-解吸附法、阳离子交换层析法、反相高效液相色谱法提取与纯化zhang-LL菌株细菌素,效价提高了32倍,纯度提高了36.65倍。该细菌素可抑制单增李斯特菌等多种食源性致病菌,抑菌活性高,对热及酸碱稳定,且被人体蛋白酶降解,是一种天然安全的生物防腐剂。该方法操作简单、稳定、高效,来源方便,成本较低,适于工业化生产。

专利状态

所有权一次转让至康蓓乐(北京)生物科技有限公司

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