Abstract
技术摘要
完成单位
北京农学院食品科学与工程学院
研究方向
蛋制品加工技术
合作模式
技术转让、授权许可、技术合作等各种方式均可
蛋的化学组成≈豆腐的化学组成=蛋白质+脂肪，蛋的营养＞豆腐的营养。
非洁净的蛋=不安全的蛋=对人有潜在威胁
北京农学院食品科学与工程学院
蛋制品加工技术
技术转让、授权许可、技术合作等各种方式均可
涉及鸡蛋从初加工到深加工的全流程环节，我国每年可以生产约5660亿只鸡蛋，占全世界鸡蛋生产量的39%，并且我国每年鸡蛋消费量为4000亿只鸡蛋。 本技术通过在鸡蛋生产过程中，通过对鸡蛋外表进行表面清净和涂膜，保证了鸡蛋的出厂的质量和更长保存周期，进而采用多种加工工艺，使多种多样的蛋制品出现在消费者的餐桌上。
好的产品和技术就应该与好的伙伴分享合作，
我们针对不同的合作对象，准备了多种合作模式供选择，
我们也欢迎您提出更好的合作模式与我们合作。
参加北京市科委、农委的“科技套餐工程”，市科委、区县的科技宣传等科教兴农活动。 为北京前陆马村果蔬产销专业合作社、平谷黄松峪乡白云寺村、北京富兴达家禽养殖专业合作社、北京鸿利丰蔬菜产销农业合作社等多家企业提供技术支持，申请项目资金等工作。
做为专家，被邀请在中央电视1台，北京电视台，深圳电视台，中央人民广播电台对食品安全及大众关心的问题进行科普宣传活动。